Bekijk de uitzending van Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis terug

Do 23 november 2017 | 20:25 Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis

Dit programma is inmiddels afgelopen. Heb je de uitzending van Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis gemist? Bekijk hier naar Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis gemist.

Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis

Datum
Do 23 november 2017
Tijd
20:25 tot 21:00
Zender
NPO 3
Genre
Consumentenmagazine
Jaar
2017
Presentatie
Sofie van den Enk, Teun van de Keuken, Ersin Kiris
Twitter hashtag
#KvW
Deel-url
gids.tv/19070378

In 'Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis' gaat het vanavond over pils. Als je in Nederland een biertje bestelt, krijg je een pilsje. Pils is hét standaardbier. Het is zelfs zo gewoon geworden, dat we al het andere bier speciaal zijn gaan noemen. En niet alleen in Nederland, ook wereldwijd is pils een grote jongen. Maar liefst 75% van al het gedronken bier op de aardbol is pils. Hoe is dat gekomen? Hoe heeft deze biersoort al zijn concurrenten van het podium weten te stoten? KvW: terug naar de basis over waarom de hele wereld dronken wordt van hetzelfde bier.

Marijn reist af naar Plzen in Tsjechië, waar pils geboren werd. Wanneer en waarom werd pils bedacht? Het bier in die tijd was vaak niet te drinken. In 1838 goten de inwoners van Plzen de hele seizoensproductie aan bier weg op het marktplein. Men wilde een stabiel, helder fris alternatief. De inwoners van Plzen haalden de Duitser Joseff Groll naar hun stad. Hij bedacht in 1842 pils. Bier brouwen bleek in die tijd een strijd tegen de elementen. Voor pils heb je kou nodig, en daarom groeven inwoners van Plzen negen kilometer gangen en grotten onder de brouwerij, waar het bier bij de juiste temperatuur kon vergisten en rijpen. Waarom hebben de Tsjechen hun pils niet beschermd, zoals de Fransen hun champagne?

Als je pils zegt, zeg je natuurlijk ook Heineken. Teun bezoekt in Amsterdam het hoofdkantoor, en neemt plaats achter hetzelfde bureau als waar Freddy Heineken zijn marketingstrategie bedacht. Pils is helemaal niet zo een bijzonder bier, het gaat erom dat je er met reclame voor zorgt dat mensen jouw product willen hebben. Daar was Heineken een meester in. Teun praat in de brouwerij van Heineken in Zoeterwoude met brouwmeester Willem van Waesberghe, over hoe Heineken met pils uitgroeide tot de op een na grootste bierbrouwer ter wereld. Willem benadrukt dat kou belangrijk is. We hebben het over een periode waarin er nog geen koelkasten waren. Dus in de eerste jaren dat Heineken pils maakte, hakte men ijs uit de grachten. En als het een zachte winter was, importeerde men zelfs natuurijs uit Noorwegen. Heinekens pils mislukte toch nog vrij vaak, totdat men het juiste gist kon isoleren. Dat gebruikt men tot op de dag van vandaag.

En Ersin praat met Marco Daane, bier-historicus, over de wereldwijde opkomst van pils.

Keuringsdienst van Waarde: terug naar de basis op tv

Amsterdam tsjechië noorwegen nederland dronken reclame grachten temperatuur beschermd bier duitser heineken keuken hoofdkantoor bierbrouwer freddy heineken natuurijs opkomst meester wereldwijd gangen fransen zoeterwoude podium brouwerij marktplein pils winter inwoners keuringsdienst ersin kiris sofie van den enk teun van de keuken drinken grotten stad.